Colección: Trufa negra de Invierno (Tuber Melanosporum)

La Tuber Melanosporum o trufa negra de invierno es un hongo ascomiceto (nombre debido a que sus esporas se forman en el interior de unas células con forma de saco llamadas ascas), que crecen bajo la tierra en simbiosis con las raíces de determinados árboles. Su superficie es oscura, entre pardo oscuro y negro, y algo verrugosa.

Es una trufa de otoño e invierno, que crece en los encinares de zonas fría. España es el primer productor mundial de esta variedad. La temporada comienza en Octubre y termina en Marzo.